Ingredientes:-1kg de lombo de bacalhau bem demolhado;

                               -1kg de batatas cozidas cortadas aos quartos;

                               -3dl de azeite; 

                               -2 dentes de alho;

                               -1 folha de louro ;

    Depois de demolhado ,exagua-se bem o bacalhau num pano grosso,coloca-se na grelha (previamente untada de gordura)  sobre as brasas bem vivas mas sem chama ,virando -se ora de um lado ora do outro ,e depois.com lume mais brando ,deixa-se assar lentamente .

    Embrulha-se então num pano grosso e coloca-se numa travessa ,na boca de uma panela.

    Aquece-se bem o azeite com os alhos e o louro ,mas sem deixar ferver.

    Retira-se o bacalhau do pano ,coloca-se numa travessa preaquecida ,rodeado pelas batatas ,e rega-se tudo com azeite .

    Servir logo bem quente.