Modo de prepararação

Limpa-se o pato e retira-se a gordura e a pele, deixando somente nas coxas e nas asas, a fazer que a gordura de sabor ao arroz. 

Leva-se um tacho ao lume com as cenouras, o naco de bacon, os  restantes temperos e introduz-se o pato. De seguida adiciona-se a água até cobrir o pato e leva-se a cozer até a carne se soltar dos ossos. 

Retira-se o pato deixa-se arrefecer e desfia-se  a carne. Reserve  o pato, o bacon e as cenouras, Côa-se o caldo da cozedura e junta-se um pouco ao pato desfiado. Leva-se ao lume para apurar sabores e retificando os temperos, se necessário. 

Acrescenta-se o arroz, vai-se acrescentando o caldo do pato, até o arroz estar praticamente cozido. Retificam-se os temperos novamente. Unta-se um pirex com manteiga, no fundo coloca-se uma boa quantidade de arroz e por cima o pato desfiado. Cobre-se com arroz, decora-se com bacon e as delicosas cenouras fatiadas. Leve ao forno e retire ate dourar levemente.