Ingredientes:-1kg de lombo de bacalhau bem demolhado;
-1kg de batatas cozidas cortadas aos quartos;
-3dl de azeite;
-2 dentes de alho;
-1 folha de louro ;
Depois de demolhado ,exagua-se bem o bacalhau num pano grosso,coloca-se na grelha (previamente untada de gordura) sobre as brasas bem vivas mas sem chama ,virando -se ora de um lado ora do outro ,e depois.com lume mais brando ,deixa-se assar lentamente .
Embrulha-se então num pano grosso e coloca-se numa travessa ,na boca de uma panela.
Aquece-se bem o azeite com os alhos e o louro ,mas sem deixar ferver.
Retira-se o bacalhau do pano ,coloca-se numa travessa preaquecida ,rodeado pelas batatas ,e rega-se tudo com azeite .
Servir logo bem quente.